Cooker Girl

#ad E se il Croque Monsieur fosse nato in Piemonte? 🤤 Ci sono ricette che vanno imparate da chi, meglio di chiunque altro, le conosce, ma la bellezza della cucina risiede nell’interpretazione, personale e appassionata, di grandi classici. ✨ Oggi il croque monsieur si trasferisce a Torino, sostituendo il prosciutto con il bollito (che da noi, anche con 35 gradi, rimane irrinunciabile) e salsa verde. Toma piemontese, e, perché mi conoscete, una focaccia sofficissima a racchiudere il tutto. Ciò che rimane invariato, e che amiamo dalla Francia al Piemonte, è la senape di Digione MAILLE, perfetta per legare i panini più golosi, dando quella spinta di sapore inconfondibile Il video originale del Croque Monsieur francese è di @clemfoodie #Maille, #MailleDuetDishes #AD

#ad CONCHAS 🇲🇽🤤 La cosa più bella che si possa portare a casa dopo un viaggio è una storia, che per me racconta sempre di sapori, di condivisione, di saperi che passano da una mano all’altra. Ed è alla scoperta di una di queste che, nella mia prima giornata a Città del Messico, mi sono innamorata delle conchas: dolci, soffici e con un craquelin e ingolosire ulteriormente, perfette per colazione o per merenda. Tornata a casa, ovviamente non vedevo l’ora di prepararle. Per realizzarle ho utilizzato la @farina.petra di tipo 1, perfetta per i lievitati e facilissima da lavorare, con un gusto inconfondibile. Anche quest’anno, infatti, continua la mia collaborazione con Farina Petra, e non potevo che approfittarne per condividere insieme a voi un pezzettino di quello che il Messico ha rappresentato nel mio percorso di crescita culinaria. Del resto, parte tutto da lì: acqua e farina, l’inizio di una storia che imparo ogni giorno da anni, con lo stesso stupore di sempre. PS: ogni consiglio da parte di messicani è ben accetto <3, spero di avervi resi orgogliosi!!! DOSI PER 11 CONCHAS (80g CIASCUNA), ricetta passo passo su www.cookergirl.com ! Per l’impasto: 500 g farina media forza 100 g zucchero 150 ml latte 10 g lievito fresco 2 uova 140 g burro temperatura ambiente 3 g sale Vaniglia Per il craquelin: 75g burro 75g zucchero a velo 85g farina media forza #ADV #farinapetra #dilloconpetra #dovelafarinadiventaarte #conchas #concha #mexico

Imparando dalle migliori ❤️ che magia entrare da @Forno Santa Caterina 1306 , che meraviglia impastare ascoltando i loro racconti, che bontà il pane di Altamura con sale, origano e giusto un nonnulla di olio ✨ #altamura #pane #semola #pane #altamura #semola

FOCACCIA ❤️ ormai lo sapete, ovunque io vada non posso che finire con le mani sporche di farina. Farlo qui, circondata dai campi di grano, col vento che alza la farina e il fuoco che scalda anche il cuore, è stata un’esperienza unica 🫂 Grazie Masseria Fontana di Vite per avermi permesso di creare nel vostro forno meraviglioso e nei vostri campi. La ricetta è quella della mia amata f**king focaccia, a cui ho aggiunto patate, fiori di cipolla e un pochino di poolish avanzato. Ve la riporto qui sotto. Il procedimento, invece, una volta aggiunto olio e sale, è il medesimo della mia classica focaccia (ricetta sul mio canale YT e sul blog!) 400g farina media forza (00 o tipo 1) 280g acqua a temperatura ambiente 1 patata media bollita e schiacciata, fredda (150g circa) 6g lievito di birra fresco (oppure 80g licoli) 12g sale 20g olio evo Opzionali: fiori di cipolla #focaccia #sourdough

Prima tappa qui a NY: Court Square Diner (open 24h) ! Un diner aperto sempre, vi sembrerà di essere in un film. E i pancakes erano davvero deliziosi. A 15 min circa di metro da Times Square ❤️‍🔥 #diner #pancakes #ny #pancake

MALEDETTA INSALATIERA - ep. 6 - (non la solita) INSALATA DI PATATE 🥔 🌿 Avete presente le insalate di patate, a volte un po’ sciape e pastose? Ecco, dimenticatele. In questa versione le patate sono croccantissime e avvolte da una salsa pazzesca, che chiama un boccone dopo l'altro. Come sempre trovate la ricetta passo passo su www.cookergirl.com ❤️‍🔥 DOSI PER 4 PERSONE: 500 g patate novelle piccole olio evo 2 coste di sedano Per la salsa: 1 uovo 200 ml olio di semi 1 cucchiaino senape (la mia alle erbe) 1 goccio di aceto 150 ml yogurt bianco naturale Erbe aromatiche (io basilico e menta) 1 cipollotto Succo di 1/2 limone #maledettainsalatiera #salads #insalata #vegetarian

Città del Messico: giorno 2 CAMPO DI NOPALES 🇲🇽 Non solo non avevo mai assaggiato questo ingrediente, ma raccoglierlo, cucinarlo e assaggiarlo in un campo è stata una delle esperienze più belle mai fatte. La consistenza e carnosa e a seconda della tipologia di cottura sprigiona profumi diversi. Crudo, trattato col sale, è freschissimo e croccante. Più viene cotto più si ammorbidisce, rimanendo Comunque consistente, ma anche viscoso (consistenza mooooolto particolare) La salsa è la mia nuova ossessione, anche se è una continua scommessa sul grado di piccantezza 🌶️ #mexico #messico #nopales #cdmx

Torino non mi manca poi così tanto per ora 🤭❤️

Sono tornata a New York! 🗽 Questa città occupa un posto speciale nel mio cuore, e non vedo l’ora di raccontarvi di più su queste giornate! Intanto vi lascio qui alcuni dei miei consigli sulla città, che trovate anche nella mappa sul blog cookergirl.com insieme a luoghi da non perdere in tutto il mondo! E per non perdere nessun aggiornamento, iscrivetevi alla mia newsletter in cui vi porto in giro insieme a me ❤️ #newyorkcity

Città del Messico: giorno 5 MERCATO 🇲🇽 Il mercato di Jamaica è una delle tappe più significative e golose che potete fare in città, soprattutto se guidati da Gabriela Rentería. Provate tutto, lasciatevi guidare dal profumo e assaggiate anche ciò che vi sembra, a primo impatto, lontano da voi. Solo così si possono scoprire sapori nuovi e capire importanti aspetti culturali di un Paese attraverso la sua cucina. Chiacchierate e leccatevi le dita, innamoratevi di quello che vi circonda 🌶️❤️‍🔥 #cdmx #jamaicamarket #market #mexico

MALEDETTA INSALATIERA - ep. 5 - insalata di zucchine, robiola ed erbe Una ricetta semplice semplice, da mettere a centro tavola e tutta da scarpettare per celebrare l’inizio delle cene estive ✨ Qui gli ingredienti, come sempre il procedimento e ricetta dettagliata è su www.cookergirl.com ❤️‍🔥 6 zucchine 200g robiola 3 cucchiai pomodorini secchi sott’olio 2 cucchiai olive (taggiasche o di gaeta) Mezzo cm di aglietto oppure una puntina di aglio 6 foglie di Basilico 4 foglie di Menta 2 rametti di Finocchietto Sale Pane abbrustolito per servire #maledettainsalatiera #salad #insalata

PASTE IN 10 MINUTI - ep. 10 - Dan dan mian 🍜 Una ricetta ispirata ad un grande classico, italianizzato (chiedo già perdono) con le linguine per questa serie che, come sapete, vuole essere il più replicabile possibile❤️‍🔥 Chiaramente, se li avete in casa potete utilizzare dei noodles di grano o, se li preferite più spessi, degli udon✨ Come sempre, in questa serie le quantità sono approssimative, quindi sentitevi liberi di sperimentare con gli ingredienti e personalizzare il piatto come preferite! Per 4 persone:

320 g linguine (o, meglio, noodles!) 200 g pasta di salsiccia (o salsiccia privata del budello) Olio di semi + olio piccante (facoltativo, ricetta sul blog) 1 cucchiaio abbondante di tahina 1 cucchiaio salsa di soia 1 spicchio d’aglio grattugiato 1 pizzico di zucchero 1 cucchiaino raso di aceto di vino bianco Un paio di foglie di bietola #pastein10minuti #pastain10minuti #pasta #pastapasta

Città del Messico: giorno 1 🇲🇽 Immaginatemi per strada, quando un profumo di grano e zucchero mi avvolge: non è stato affatto difficile capire da dove provenisse, e non potevo fare a meno di entrare ad assaggiare una di quelle prelibatezze. 🥐 Panadería Brûlée, Chihuahua 181, Roma Nte., Cuauhtémoc Mai vista tanta bellezza in uno spazio così piccolo. Non vedo l’ora di scoprire questa città incredibile e raccontarvi tutto ❤️ #cdmx #mexicocity #romanorte

Città del Messico: giorno 4 FABBRICA DI MOLE 🇲🇽 Peperoncini, cioccolato, spezie… sono solo alcuni dei 23 ingredienti per preparare il mole, la salsa simbolo di questo Paese incredibile. Ho visitato una piccola fabbrica in cui lo preparano, sempre secondo tradizione, da ormai più di cinquant’anni. Il profumo, non ve lo sto neanche a raccontare. Mole significa casa, festa, famiglia. Non vedo l’ora di portare questa preparazione davvero unica dentro i miei piatti. #mole #mexico #cdmx

Città del Messico: giorno 3 BARBACOA 🇲🇽 Il barbacoa è la colazione della domenica per eccellenza qui a Città del Messico: l’agnello viene cotto intero in campagna, sottoterra, tutta la notte, così da risultare tenerissimo. La domenica viene poi portato in città, dove le famiglie si riuniscono per una colazione pazzesca. Non so descrivervi la gratitudine che provo nei confronti di questa esperienza e di tutte le cose che mi sta insegnando, e che non vedo l’ora di portare nella mia cucina ❤️ #barbacoa #cdmx #messico #mexico

CDMX mi manchi già 🥹❤️ sul blog www.cookergirl.com e in newsletter (è gratuita, link in bio) trovate tutti i miei consigli sui miei posti del cuore a città del messico e in giro per il mondo! Quale di questi cibi vi ispira di più? Io ho amato ogni morso #cdmx #mexico #messico #mercado #ciudad #méxico

PERSI PIEN 🍑🍫 Questa è una ricetta a cui sono particolarmente legata: come sapete, le mie nonne non hanno mai amato particolarmente cucinare – motivo per cui ho iniziato a farlo io – ma le loro ricette rimangono uniche. 

Questo è uno dei pochi dolci che Nonna Tere abbia mai preparato, le dosi sono indicative – come tutte le ricette delle nonne che si rispettino – ma, fidatevi, è un dolce davvero infallibile ❤️ PER 12 PERSI PIEN: 6 pesche mature, ma sode 2 cucchiai zucchero (da regolare in base alla dolcezza delle pesche) 1 cucchiaio cacao amaro raso 2 manciate di amaretti + 12 per decorare 50 g cioccolato fondente a pezzettoni 1 uovo Cuociono a 180° 30 minuti circa. #pesche #pescheripiene

🌎 Ho mangiato in giro per il mondo in 24 ore 🤤 C’è solo un posto in cui è possibile assaggiare così tante cucine diverse e immergersi in tradizioni davvero uniche: parlo ovviamente del Queens, a New York City. Questo è il motivo per cui, ormai anni fa, mi sono letteralmente innamorata di NY: questa città che non è Stati Uniti, ma dove puoi avere un morso del mondo intero Qui vi lascio i posti che vedete nel video, ma se avete tempo (e fame) vi consiglio di perdervi tra le strade, assaggiare un po’ di tutto (trovate davvero tantissime alternative) e fermarvi a chiacchierare. Ma fatevi un regalo: non perdetevi per alcun motivo l’ultima tappa, per me uno dei dolci più buoni mai mangiati. 🥓 Colombia Fama Bakery, 60-17 Roosevelt Ave, Woodside 🫓 Souk Al Shater, 43-03 Queens Blvd, Long Island City 🍜 Kam Rai Thai, 43-11 28th Ave, Astoria 🥮 Al-Sham Sweets & Pastries, Steinway Street, Astoria #nyc #queens

#ad SACHER ESTIVA 🍫🍑 Uno dei dolci più iconici di sempre, rivisitato in una versione perfetta per festeggiare le prime albicocche della stagione! ❤️‍🔥 Per realizzare questa sacher estiva ho utilizzato il set @ZWILLING Italia Xtend: il frullatore a immersione con ben tre velocità, lo sbattitore con fruste sia per montare sia per impastare e l’utilissimo aspirapolvere portatile, tutti senza filo per muoversi in cucina con il massimo della comodità, senza rinunciare alle prestazioni. E poi la batteria è intercambiabile e super efficiente, garantendo fino a due ore di utilizzo con una sola ricarica (e funziona anche da powerbank per il telefono!) INGREDIENTI PER UN RING DA 20 CM ✨(ricetta passo passo sul blog www.cookergirl.com) Per il biscuit (dosi per una leccarda da forno): 100 g albumi 80 g zucchero 85 g tuorli 15 g fecola di patate 30 g farina 00 15 g cacao amaro Zucchero a velo e zucchero semolato per spolverizzare Per la composta di albicocche: 6 albicocche 1 cucchiaio e mezzo di zucchero (da variare in base alla dolcezza delle albicocche) Per la bagna: Succo della composta d’albicocche Acqua q.b. per rendere la consistenza “oleosa” Per la bavarese al cioccolato: 125 g latte 125 g panna fresca 80 g tuorli 60 g zucchero 100 g cioccolato fondente al 70% 3 g gelatina (bloom 240) 300 g panna semi-montata 1 pizzico di sale Per decorare: Panna montata Albicocche   #ADV #Zwilling #Zwilling1731 #Xtend #sacher #sachertorte

Sono alla ricerca dell’ingrediente segreto di chi sta facendo la storia della pizza e in questo viaggio non potevo che cominciare da Francesco Martucci, de I Masanielli (Caserta). Da questo primo incontro ho capito che chi si riempie gli occhi e il cuore di bellezza, non può che crearne altrettanta. Per il resto, lascio che siano le stesse parole del maestro a raccontare cosa fa davvero la differenza, umanamente e professionalmente. Grazie Francesco per il tuo tempo e per questo pomeriggio insieme, che ha lasciato un segno profondo nel mio percorso e sono certa ispirerà quello di tanti altri ❤️ La storia della pizza passa certamente da qui. #martucci #masanielli #pizza