Le Ricette di Gessica

#ad PASTA ALLA MONZESE 🤤una #ricetta goduriosa, cremosa e troppo buona! 👉La proverai anche tu?🥳 X 4: 300 g salsiccia 2 confezioni Panna chef 2 bustine di zafferano 400 g circa di pasta 2 cucchiai di formaggio grattugiato Qb olio, sale e prezzemolo Lessate la pasta in acqua bollente salata e nel frattempo rosolate la salsiccia sbriciola in poco olio. Quando ha cambiato colore versare PANNA CHEF, che renderà tutto più cremoso e saporito. Mescolate e colorate con lo zafferano sciolto in poca acqua della pasta. Quando la pasta è pronta, scolatela leggermente al dente e tuffatela nel condimento insieme a poca acqua della cottura, formaggio grattugiato e prezzemolo. Mantecate fino a completare la cottura e servite! #adv #chef #pannachef

“Per un sabato sera da urlo” Ep.4 👉CROSTONI DI PANE 🍞RIPIENI super filanti e troppo buoni 😋 500 g di pane circa, tagliato a fette sottili, accoppiate e due a due. Pastella: 3 uova, sale, prezzemolo tritato, 1 cucchiai di formaggio grattugiato, mezzo bicchiere di latte 100 g di prosciutto 100 g di formaggio filante Bagna metà fette di #pane nella pastella, sistemale in una teglia oliata. Aggiungi sopra #prosciutto e formaggio. Richiudi con il resto del Pane, sempre bagnato e arricchisci la superficie con il resto della pastella (se avanza), poco formaggio grattugiato e olio. Cuoci in forno ventilato a 200 x circa 20/25 o doratura. Servi.#lericettedigessica #pane #pizza #sabatosera #ricetta #ricette

✅RISO AL FORNO X4: 400 di riso carnaroli 500 g circa di ragù 3 cucchiai di Grana 120 g di provola, 100 g di prosciutto Lessate il riso poi scolatelo e conditelo con tre quarti del ragù, mescolate e insaporite con parte del formaggio grattugiato. Versate metà del riso in una teglia oliata, cosparsa di pangrattato e farcitelo con un po’ di ragù, quasi tutto il prosciutto e la provola a cubetti. Coprite il ripieno con il resto del riso e dei formaggi. Cuocete il timballo in forno caldo a 190° ventilato per circa 25 m. Servite.#lericettedigessica #sicilia #giallozafferano #ricetta

Questa sera Preparate questa SFOGLIA FILANTE ALLE PATATE 🥔 e’ troppo buona e facilissima! Lessa 3 patate e poi schiacciale. Insaporisci la purea con: sale, pepe, 2 cucchiai di formaggio grattugiato e 100 g di ricotta. Mescola e metti da parte. Su metà di 1 rotolo di #pastasfoglia rettangolare posizionate: 2-3 fette di prosciutto cotto o speck, fette di provola e la purea di #patate. Richiudete e sigillate bene i bordi per non farla aprire in cottura. Spennellate la superficie con uovo e punzecchiatela. Cuocete in forno ventilato a 190 x 20-25 m. Servite #ricetta #lericettedigessica #foodbloggeritaliani #ricette #cucinaitaliana

POLPETTE AL SUGO 🥳 #ricetta della mia mamma, morbide grazie a un TRUCCHETTO! Per l’impasto delle Polpette (rispettate le dosi così verranno morbidissime🙂): 500 gcarne macinata 100 gpangrattato 3uova Mezzo bicchiere acqua (o latte) 4 cucchiai Grana Padano ( grattugiato) 1 spicchio aglio 1 cucchiaino prezzemolo tritato q.b.sale Inoltre: q.b.olio 1cipolla 200 g piselli (surgelati) 500 g patate 700 ml passata di pomodoro q.b.sale e acqua Fai le polpette, insaporendo la carne con: uova, sale, prezzemolo, formaggio,latte e aglio e poi falle rosolare in padella. Toglile e Soffriggi la cipolla tritata, poi aggiungi la passata, i piselli, le polpette, le patate a pezzi grossi, l’acqua (devi quasi coprirle) e il sale. Copri gli ingredienti con acqua o brodo caldo e fai cuocere con coperchio, per circa 35 minuti. Mescola roteando la pentola, senza mai usare il cucchiaio, in questo modo le patate e le polpette non si romperanno. Poi cuoci altri 10 m circa, senza coperchio, in questo modo farai asciugare il fondo di cottura. #lericettedigessica #cucinaitaliana #ricetta #foodbloggeritaliani #polpette #nonna #cucinare

“SE SEI A DIETA…”Ep. 1 il PESCE SPADA 🐟 preparalo cosi! E’ troppo buono, delicato, succo e tenerissimo. Per 2 persone: 2 fette di pesce spada 10 pomodorini 1 cipolla Mezzo spicchio aglio Qb olive, sale, olio, scorza limone, capperi, prezzemolo Condisci i pomodori con: prezzemolo, aglio, sale, olio, capperi, olive (nelle quantità che potete naturalmente), cipolla a spicchi e qualche tocco di scorza di limone. Preparate 2 cartocci con due fogli di carta forno, piegandoli a “fisarmonica”. Poi fissateli con dello spago, aprite e posizionate al suo interno un pò del condimento, il pesce spada e infine il resto delle verdure. Chiudete il cartoccio e cuocete in forno già caldo, statico a 200 x 20 m. Gli ultimi 5 minuti aprite il cartoccio. Servite subito dopo il pesce, con tutto il suo condimento e sughetto. Prova scarpetta assicurata. #lericettedigessica #pescespada #ricetta #ricette #dieta #light

MERLUZZO ALLA MEDITERRANEA 🍅 X 4: 4 filetti di merluzzo 150-200 g di pomodorini Qb olive taggiasche o nere (20 circa) 1 cucchiai di capperi Scorza di 1 piccolo limone Mezzo bicchiere vino bianco 1 spicchio aglio Qb sale, olio, pepe, prezzemolo Condisci i pomodorini a metà con olio e sale. Versa in teglia e aggiungi: merluzzo a pezzi, aglio, limone, prezzemolo, capperi, vino, olio, sale e e pepe. Cuoci in forno ventilato a 190 per circa 20 m-25 m. #ricetta #lericettedigessica #patate #minestra

FRITTATA RIPIENA DI BROCCOLI 🥦facile e super filante!🤤 120 g di #broccoli grattugiati 3 uova Qb sale, pepe e olio 2 fette di prosciutto 1 cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato 25 g di mozzarella in panetto o altro formaggio filante Grattugia i broccoli con una grattugia da fori larghi (o frullali con un mixer), poi condisci lì con: sale, pepe e formaggio, mescola e versa il composto in una padella di 26 cm antiaderente e ben oliata. Fai cuocere con coperchio, fiamma bassa, appena si rapprende girala aiutandovi con un piatto e cuoci anche l’altro lato. Poi aggiungi prosciutto e formaggio, richiudi a mezzaluna e copri con coperchio e cuoci a fiamma bassa per far sciogliere il formaggio. Gira la frittata circa 2-3 volte per cuocere e forare bene anche i lati. Servi In forno: versa metà composto in una teglia con carta forno, aggiungi ripieno e copri con il resto del composto. Cuoci a 200 ventilato x circa 20 m #lericettedigessica #frittata #ricetta #foodbloggeritaliani #cucinare

Ma le PATATINE 🍟 fatte così le avete mai mangiate? CROCCANTI, Cotte in FRIGGITRICE AD ARIA e pronte in pochi minuti 🥳 3 patate lunghe (io le rosse) Qb sale, olio e aromi per patate. Taglia le patate a fiammifero, sciacquale fino a far diventare l’acqua trasparente e poi condiscile. Cuocile a 200 per 13 m. Regolati con la tua #friggitriceadariacalda fino a farle diventare croccanti. #lericettedigessica #giallozafferano #ricette

“SE HAI LA FRIGGITRICE AD ARIA…”ep. 2 Oggi POLPETTE E PATATE 🥔 morbide e non stoppose X impasto #polpette: 500 g carne macinata 100 g pangrattato 3 uova Mezzo bicchiere acqua (o latte) 4 cucchiai Grana Padano ( grattugiato) 1 spicchio aglio 1 cucchiaino prezzemolo tritato q.b.sale Inoltre: 2 #patate grandi Qb sale, pepe, rosmarino, origano Mezza tazzina di vino bianco Fai le polpette( non troppo piccole, quanto un mandarino) insaporendo la carne con: uova, sale, prezzemolo, formaggio,latte e aglio. Sistemale nella teglia della #friggitriceadaria Taglia le patate a spicchi non troppo grosso (2 cm) e condisci: con sale, pepe, origano rosmarino e vino. Sistema anche queste in teglia. Cuoci a 190 x 13 m circa. Smuovi tutto a metà cottura. In forno: 200 statico x circa 25 m #lericettedigessica #foodbloggeritaliani #cucinare #ricetta

RUSTICHELLA ALLE MELE 🍎 troppo buona, con una crema PARTICOLARE velocissima!!🔝🥳 Per la crema: 250 ml latte 2 tuorli 35 g farina 00 60 g zucchero Estratto di vaniglia Versa tutti gli ingredienti in una pentola e frullali con un minipimer. Poi cuocili per circa 3 -4 m fino ad ottenere una crema. Metti in ciotola Taglia 2 mele a fette e insaporisci con 1 cucchiaio di zucchero e cannella qb. Spalma la crema su 1 pasta sfoglia rotonda, sistema le mele, richiudi con un secondo disco di sfoglia. Chiudi bene i bordi, spennella con uovo e latte, aggiungi mandorle a lamelle e taglia la sfoglia a quadrettoni. Cuoci a 190 ventilato x 20 m circa. Fai raffreddare su una griglia. Servi #lericettedigessica #mele #pastasfoglia #ricetta #ricette #cucina #cucinare #dolce #cremapasticcera

Conoscete le SFINCI DI RISO 🍚 MESSINESI? Sono delle lunghe frittelle dolci di riso, super golose! Le proverai? 300 g Riso (per risotti) 250 g Farina 00 250 ml Latte 300 ml Acqua 1 cucchiaio Cannella in polvere 2 Arance (solo scorza grattugiata) 20 g Lievito di birra fresco q.b. Zucchero Lessate il riso per il tempo indicato sulla confezione in acqua salata, poi scolatelo e sciacquatelo. Cuocetelo con il latte fino a farlo assorbire, ci vorranno pochi minuti. Fate raffreddare bene. Poi insaporitelo con scorza e cannella e mescolate. Aggiungete il lievito sciolto in poca acqua presa da quella a disposizione, poi unite la farina, mescolate e versate a poco a Poco l’acqua rimasta. Fate amalgamare bene e mettete a lievitare ( io circa 90 m). Dopo riprendete l’impasto e mettetelo a poco a poco su un tagliere oliato. Fatelo scivolare in una padella con abbondante olio di semi caldo. Cuocete a fiamma bassa, scolate e passate nello zucchero semolato. #lericettedigessica #riso #messina #sicilia #carnevale #foodbloggeritaliani #ricetta #riso

SPICCHI DI SFOGLIA AL LATTE 🥛 super cremosi e buonissimi 🤤 Inizia preparando la CREMA: Mescola con un frusta 500 ml Latte con: mezza bacca Vaniglia o estratto 50 g Amido di mais (maizena) 1 cucchiaino Miele 100 g Zucchero. Cuoci fino a farla diventare cremosa, poi fai raffreddare bene. Poi lavora di nuovo e aggiungi la 200 ml panna montata( trovi il video di questa ricetta in bacheca). Poi cuoci le sfoglie: 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda, Spennella con uovo, aggiungi mandorle a lamelle. Cuoci a 180 per circa 15-20 m fino a farle diventare gonfie e dorate. Poi raffredda bene, taglia e farcisci. Servi o metti in frigo per max 2 gg. #giallozafferano #foodblogger #recipes #lericettedigessica #igersitalia #Foodie #cucinaitaliana #food #instafood #italianfood #solocosebuone #fooditalia #ricette #foodstyle #foodlove #foodpic #ricettafacile #ricetteveloci #latte

CIABATTINE 🥖 facili e morbide, perfette da farcire. Oggi video #amsr perché ho una bella faringite 😜, Vi piace questo genere? X 6 #panini: * 500 g Farina 00 * 12 g di lievito di birra fresco o 1 bustina secco * 1 cucchiaino Sale * Mezzo cucchiaino Zucchero * 300 ml Acqua * q.b.farina di semola (per spolverare il piano di lavoro, FACOLTATIVA) Sciogli il lievito nell’acqua e aggiungo alla farina in cui hai già versato lo zucchero e il sale (nel laterale). Inizia ad impostare fino a formare un panetto liscio ed omogeneo. Copri la ciotola e fai lievitare. Ci vorrà circa 1 ora, appena lo vede quasi raddoppiato è pronto. Adagiate il panetto su un piano di lavoro infarinato con tanta semola, dategli una forma rettangolare, dividetelo in 6 pezzi e poi girate ogni pezzo mettendo la parte infarinata sopra. Fate lievitare nuovamente, ci vorrà circa 30-50 m in base al calore che c’è e poi cuocete in forno 200° statico per circa 20/25 m. Servite

POLLO 🍗 IN PADELLA alla mediterranea🍅 🫒 Tenero e succoso, preparate il pane per la scarpetta! X 4 persone: 1,5 kg di pollo (io ho usato diverse parti) 1 spicchio aglio, brodo caldo Qb rosmarino, sale, olio e pepe Mezzo bicchiere di vino bianco 200 g di pomodorini Qb olive taggiasche, capperi, pinoli Fate soffriggere il pollo in padella con un filo d’olio, aglio e rosmarino. Poi sfumate con il vino e fatelo evaporare. Dopo diluite con abbondante brodo e cuocete con coperchio per circa 25 m. Successivamente aggiungete: sale, pepe, olive, capperi, pinoli e pomodorini. Mescolate e sistemate di brodo se servisse. Coprite di nuovo con coperchio e cuocete per circa 20 m. Dopo togliete e fate ristringere il fondo di cottura, ci vorrà circa 15/20 m di cottura. Servite con il suo fondo di cottura ristretto. #foodbloggeritaliani #lericettedigessica #ricetta #pollo

BOMBOLONI fatti in casa, buoni come quelli della PASTICCERIA X Circa 30 pezzi: * 500 g Farina 00 * 500 g Farina Manitoba * 120 g Burro morbido * 70 g Zucchero * 2 Uova (100 gr) * 15 g Sale * 25 g Lievito di birra fresco * 500 g Acqua * 2 g Vaniglia * scorza grattugiata di 1 limone Impastate tutti gli ingredienti e formate un panetto liscio e compatto. Fatelo lievitare, in un posto caldo, fino al raddoppio. Poi dividetelo in palline di circa 50g. Mettetele su una teglia con carta forno e fatele lievitare, dopo circa 15 m dal riposo schiacciatele delicatamente. Continuate la lievitazione fino a farle raddoppiare (circa 1 ora). Tagliate la carta forno intorno al bombolone con un coltello affilato e friggete le palline di pasta in abbondante olio di semi caldo tuffandoli con tutta la carta(cuocete a fiamma dolce, non troppo forte, altrimenti prenderanno colore subito all’esterno ma resteranno crudi all’interno). Eliminatela la carta forno e cuocete i bomboloni fino a farli diventare gonfi, dorati e con la tipica striscia bianca. Fateli sgocciolare su carta assorbente e subito dopo passateli nello zucchero (io uso un composto di zucchero a velo + zucchero semolato frullato per renderlo più fine e meno grossolano). Per farcirli con le creme, fate un foro con un cucchiaino e poi procedete con la sacca a poche. Servite. #lericettedigessica #bombolonidonuts #kraphen #ricetta #foodbloggeritaliani #dolci #dolcifattiincasa #nutella #crema

RAVIOLI ALLA RICOTTA 🥳soffici e pieni di crema😱. In #sicilia e’ uno dei dolcetti della prima colazione o del pomeriggio…sono TROPPO BUONI! X10 pz grandi 500 g farina 00 75 g strutto 25 g zucchero 10 g sale 1 bustina lievito birra 250 ml acqua Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare. Preparate la CREMA: setacciate 500 g di ricotta e conditela con 80g zucchero fine e 1 cucchiaino di cannella. Riprendete il panetto, formate i panzerotti, sigillate bene e friggete in abbondante olio caldo, ma non troppo. Usate fiamme bassa altrimenti cuoceranno subito all’esterno ma cresceranno crudi all’interno. Fate sgocciolare su carta e poi passate nello zucchero. Servite. #lericettedigessica #carnevale #sicilia #dolci #ricetta #ricotta #foodbloggeritaliani

Se avete questi STAMPINI preparare subito queste FRITTELLE DOLCI CROCCANTI😋 (ancora di più il giorno dopo 🥳) 200 g di latte 150 g farina 00 1 uovo 3 g sale Mescolate tutti gli ingredienti e formare una pastella. Riscaldare abbondante olio di semi in un pentolino e poi immergere l’apposito attrezzo per le frittelle, per circa 1 m. Si deve riscaldare Poi tamponatelo velocemente con della carta assorbente (non dovete ripetere più questo passaggio) Adesso Immergetelo dentro la pastella SENZA MAI SUPERARE I BORDI, e’ importante questo passaggio perché altrimenti le frittelle non si staccheranno dall’attrezzo durante la cottura. Immergete nell’olio caldo e friggete fino a doratura, girando le #frittelle Durante la cottura/ poi fate asciugare su carta. Cospargete con zucchero a velo. Servite. #lericettedigessica #foodbloggeritaliani #sicilia #pantelleria #dolci #carnevale

CARCIOFI RIPIENI ALLA SICILIANA ricetta della nonna! Questa è la versione in bianco 😋😋 6 Carciofi (grandi) 400 g Pangrattato (di pane raffermo di qualche gg, ma troppo secco) 50 g Grana o Pecorino, grattugiato 1 spicchio Aglio 1 mazzetto Prezzemolo (tritato) q.b. Sale 1 pizzico Pepe 3 cucchiai Olio di oliva Circa 2 bicchieri acqua calda Pulite i carciofi, allargate le foglie e riempiteli con il pangrattato condito con: sale, pepe, formaggio, aglio schiacciato e prezzemolo tritato e olio fino ad inumidire il composto. Sistemali dentro una pentola, dovete farli stare all’inpiedi e tutti stretti stretti, aiutandovi con una patata se servisse. Aggiungete olio in superficie e l’acqua. Coprite la pentola con un foglio Di carta forno e il coperchio. Cuocete a fiamma bassa per circa 30m, fino a rendere tutto morbido. Controllare ogni tanto la cottura per vedere se il liquido si asciuga. Servite #lericettedigessica #foodbloggeritaliani carciofi #sicilia #ricetta

“Per un Sabato sera da urlo 😱…” Ep. 2 oggi i ROLLO’ SICILIANI uno dei pezzi più amati della ROSTICCERIA #siciliana. Sono SOFFICISSIMI e buonissimi, preparateli subito anche voi ♥️ X 7 pz: Impastare i seguenti ingredienti, formate un panetto e fatelo lievitare in un posto caldo: 500 g di farina Manitoba 250 g di acqua in cui sciogli 20 g di lievito di birra 50 g di strutto 50 g di zucchero 10 g di sale Successivamente: Quando l’impasto è pronto dividetelo in 7 palline da circa 120 g cad. Formate con ogni pz un lungo cordoncino. Attorcigliatelo attorno a un wustel grande, facendo attenzione ad incastrare le due estremità dentro l’impasto, così i Rollò non si apriranno durante la cottura. Sistemate i Rollo’ su una teglia, fateli lievitare fino a farli quasi raddoppiare (circa 30-40 m) e quando sono gonfi spennellateli con uovo sbattuto insieme a poco latte. Aggiungete semini di sesamo e cuocete in forno ventilato preriscaldo a 200° per 12-15m. Devono dorarsi. Sfornate e servite. #lericettedigessica #ricetta #ricette #cucina #sicilia #foobloggeritaliani