Nabil Zemmouri

Pour 4 personnes - Farine eco + - 1 litre de Lait eco + - 1 paquet d’emmental râpé eco+ - 1 glace vanille eco + - 4 œufs - 2 courgettes - 2 carottes - 10 champignons - 1 pomme Mélanger 2 œufs et 50 gr de lait avec 300 gr de farine. Bien pétrir et laisser reposer le temps de faire la béchamel Étaler finement puis couper de grande bande de pâte à lasagne de la taille du plat. Réaliser la béchamel dans une casserole avec 30gr de beurre et 30gr de farine. Faire fondre ensemble en remuant pendant 2 minutes pour cuire la farine et lui retirer son goût de farine crue. Ajouter 500 gr de lait ( 50cl) Fouettez jusqu’à texture nappante ajouter sel poivre muscade selon goût et une poignée d’emmental. Fouetter énergiquement et couvrir. Couper les carottes à l’économe puis au couteau et les courgette en demi bande plus épaisse que les carottes ainsi que les champignons Procédez à l’assemblage des lasagnes en pensant à légèrement saler les légumes à chaque étage et ajouter une peu d’emmental. Terminer par la béchamel puis cuire 30 min à 180° Crêpes : Mélanger les 2 œufs et le reste du lait ( 30 cl ou 300 gr ) avec 125 gr de farine et 20 gr de beurre fondu et 20 gr de sucre Laisser reposer puis passer à la cuisson des crêpes. Y déposer les dés de pommes un peu de glace vanille et du caramel de cuisson . Bonne dégustation #recette #TikTokFood #antigaspi #souvenir

continuez à me donner vos défis de restes les plus insolites se verront réalisés :) #recette #TikTokFood #antigaspi #pasta

recette détaillée : J'ai découvert les nouilles Biang Biang la première fois il y a 2 ans chez @latavernedezhao dont la responsable et le Chef de cuisine m'ont gentillement convié dans leur cuisine pour m'enseigner non seulement la recette mais l'art de faire . Cette méthode viens donc entièrement de eux et 2 ans plus tard seulement je la teste pour la première fois pour cette vidéo. Voici donc la recette et la méthode : - pour 400gr de farine - 190gr d'eau - une pincée de sel Bien mélanger puis pétrir sur le plan de travail non fariné. Portioner en 4 pâtons et les aplatir en forme rectangulaire en m'étant sur chaque face une fine pellicule d'huile. Couvrir chaque rectangle dans du cellophane et laisser reposer 1h sur le plan de travail. Ne passez pas la pâte au frais contrairement à la pâte italienne. Vous pouvez desormais la déballer la pincer de vos doigts l'étirer légèrement puis la faire taper progressivement sur le plan de travail en l'ettirant le plus possible. Je ne vous cache pas que vos premières seront fastidieuse mais à force ça sera magique ! Au pire vous pouvez la re-étaler et recommencer :) Bon week-end à tous Nabil Zemmouri Chef N-Zem #recette #TikTokFood #pasta #antigaspi

déçu de moi cette fois pour ce défi mais on va dire que les ingrédients n'étaient pas simple #antigaspi #pasta #TikTokFood #recette

retour des défis à 2euros #pasta #antigaspi #TikTokFood #recette

recette mochi : 100 gr de farine de Riz gluant ( achetez là déjà faite car c'est très long à faire à la maison ) 150 gr d'eau 40 gr de sucre Mélangez l'eau et le sucre puis verser sur la farine de riz gluant mélanger bien puis passer au micro-onde pleine puissance pendant 1 minute. Mélangez puis repasser au micro -onde 30 secondes puis après avoir mélangé de nouveau 30 secondes c'est prêt. couvrez d'un film alimentaire au contact laissez tiédir puis étalé la sur de la maïzena. vous pouvez goûter c'est délicieux #souvenir #antigaspi #TikTokFood #recette

Recette détaillée : Pour environ 250-265 gr de pain ( quelque soit l'état du pain rassis ou non ) - 250 gr d'eau - 50 gr de beurre ou huile d'olive Bien mélanger à la main pendant quelques minutes pour former une boule ( les morceaux ne seront pas dérangeant s'il en reste ) - Cuire au four à 180 pendant 30 minutes - Se faire plaisir sur les garnitures chaudes ou froides sucrées ou salées #recette #TikTokFood #antigaspi #pain

Recette détaillée Pour 250gr - 300gr de viande de la veille - 1 demi tranche de pain de mie mouillée au lait ou à l'eau - 1 œuf - sel poivre, épices ( ou olives etc.. ) au goût de chacun Mettre seulement quelques acoups de mixeur puis mélanger à la main l'œuf le pain mouillé et la viande mixé jusqu'à bien amalgamer la masse. Et bonne dégustation Nabil Zemmouri Chef N-Zem #antigaspi #TikTokFood #recette #souvenir

Recette Tacos Lyonnais pour 4: (Pour en faire 4 pour moins de 8euros en tout soit moins de 2euros par tacos j'ai fait mes courses chez @E.Leclerc ): 1 paquet de farine 1 petit paquet de chapelure  4 pommes de terre  1 petit pot de crème fraîche  1 petit paquet d’emmental  1 grande courgette 2 oignons  Une dizaines de champignons  Déroulé : Mélanger 500 gr de farine avec càc de levure chimique (optionnel) une pincée de sel et de sucre. Ajouter 250gr d’eau  et pétrir. Étalez le plus finement possible en farinant chaque face et cuire sur feu moyen. Couvrir d’un torchon humide et renouveler Mélanger 1 volume de farine 1 volume de chapelure et 2 volume d’eau avec une pincée de sel et de curry (facultatif)  Tremper les rondelles de courgettes préalablement salées et poivrée Frire à 180 degrés  Réaliser la sauce fromagère en mixant le pot de crème chauffée avec le fromage  Coupez les pommes de terres en frites et les cuire.  Réaliser une compote d’oignon sans sucre juste avec un peu de sel.  Détailler les champignons en allumettes et les cuire avec un peu de matières grasses et du sel  Passer à l’assemblage en Mélangeant un peu de sauce fromagère et de compote d’oignons, les frites maisons, les nuggets les lardons et terminer par de la sauce fromagère  Plier le tout et cuire à la poêle ou au toaster.  #tortilla #TikTokFood #recette #collaboration